Описание
Это очень вкусные и ароматные пирожные с нежнейшим кремом, которые просто тают во рту. Больше ничего говорить не нужно... Это стоит попробовать!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
-
Миндаль
100 г
-
Сахар
100 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Вино белое сухое
1 ч. л.
-
Масло сливочное
150 г
-
Слива
4 шт
-
Ликер
4 ст. л.
Приготовление
Замешиваем тесто: замороженное масло порубим ножом или в комбайне с мукой, сахаром и миндалем до крупной крошки.
Добавляем яйцо и вино/воду
и быстро замешиваем тесто.
Теперь делим тесто на 6-8 колобков и руками растягиваем по формочке. Тесто будет вкуснее, если его толщина будет около 6-7 мм (как раз на 6 штук). Работать нужно быстро и не давать тесту нагреваться, а маслу таять. Если это вдруг происходит, нужно подержать тесто в холодильнике. Убираем формы в холодильник на 1 час.
Теперь очередь слив: нарежем их тонкими дольками
и зальем ликером/водкой. Оставим мариноваться на один час. Я использовала ликер - аналог "Бейлиса". Можно любой на ваш вкус.
Теперь приготовим франжипан. Франжипан - это миндальный крем на основе масла и яиц. Во время запекания он поднимается, покрывается золотистой корочкой и имеет плотную (но не твердую) структуру. Разотрем яйцо с сахаром и маслом,
добавим муку и миндаль и хорошенько размешаем. Крем получится густой и тягучий.
Перед тем, как наполнить корзинки кремом, нужно слить маринад со слив и добавить его в крем.
Теперь вынимаем формы из холодильника и наполняем их кремом.
Сверху выкладываем сливы и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
После выпечки даем корзинкам остыть,
а затем вынимаем из формы. Можно просто перевернуть форму и не бояться - крем не вытечет.
А теперь можно угощаться.
Это очень-очень-очень вкусно, поверьте!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.