Описание
Богат был прошлый 2010 год грибами. Открываю морозилку, а оттуда на меня выглядывают замороженные и расфасованные по специальным пакетикам грибочки. И каждая порция, кажется, старается понравиться! Каждая мечтает поскорее выбраться из холодной камеры, погреться на сковородочке, полежать на белоснежной тарелке в обрамлении соуса и зелени... Ох, если бы эти грибочки также сильно хотели показать себя, находясь в лесу, морозилки бы, наверно, не хватило! Предоставлю-ка я им возможность осуществить свою мечту. А чтобы им было теплее, и было лучше видно соус, зелень и белую тарелку, зразы приготовлю "наизнанку"!
Ингредиенты
-
Грибы
600 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Филе куриное
200 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сухари панировочные
3 ст. л.
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Сыр твердый
100 г
-
Сметана
1 ст. л.
-
Специи
-
Масло растительное
Приготовление
Вареные грибы пассеровать несколько минут (5-7) с нарезанной репчатой луковицей до испарения лишней жидкости,
пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
К измельченным грибам добавить панировочные сухари и яйца. Если грибы не соленые, посолить по вкусу.
Тщательно перемешать и оставить отдохнуть несколько минут, пока готовится начинка.
Для начинки мелко нарезать куриное филе и зеленый лук. Сыр натереть на мелкой тёрке и половину его сразу отложить для посыпки.
Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
На разогретую с маслом сковороду ложкой выложить половину грибного фарша в форме лепешек, в середину каждой положить начинку
и накрыть оставшейся грибной смесью.
После того, как зразы обжарились с одной стороны, перевернуть на другую сторону, посыпать оставшимся натертым сыром
и довести до готовности в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут.
Особенно вкусно с соусом из сметаны, рубленного зеленого лука и укропа.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.