Описание
Во время зимних карнавалов и ярмарок бойкие босоногие мальчишки, взгромоздив себе на голову круглые медные подносы с горами качори и пури, разносят эти лепешки по домам. По традиции индийские хозяйки, в ожидании гостей, заказывают в ближайшем ресторанчике фантастическое количество этого любимого всеми лакомства. Заинтересовала?)) Тогда сюда)).
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
450 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Вода
300 мл
-
Масло растительное
-
Фасоль
175 г
-
Анис
1 ст. л.
-
Кориандр
1 ч. л.
-
Перец чили
1 ч. л.
-
Карри
1 ч. л.
Приготовление
Замочите фасоль на ночь в чистой воде. Утром отварите согласно инструкции. В мультиварке фасоль варится быстрее почти в два раза.
Муку просейте в миску, смешайте с солью и добавьте столько воды, сколько потребуется для приготовления упругого некрутого теста. Замесите тесто и оставьте, накрыв салфеткой, на 15 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Фасоль разотрите или пропустите через мясорубку. У вас должна получится однородная пастообразная масса.
Вмешайте в фасоль все специи.
Разделите начинку на 16 одинаковых частей. Тесто также разделите на 16 равных частей и из каждой скатайте аккуратный шарик. Легче всего это сделать влажными руками.
Затем слегка обмажьте каждый шарик маслом и раскатайте в лепешку диаметром не более 5 см.
Поместите на каждую лепешку порцию начинки.
Смажьте руки растительным маслом и закатайте начинку в шарик. Подготовьте таким образом все лепешки.
Затем раскатайте каждый шарик в лепешку не более 10 см. Если кто- то готовил осетинские пироги то, это что- то подобное.
Нагреть растительное масло в мультиварке и обжарить лепешки с каждой стороны до золотистой корочки.
Качори готовы))! Мне качори понравились, я так поняла, что это наши чебуреки в индийском, вегетарианском варианте))!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.