Китайский сливовый соус

Описание

Этот рецепт нашла в журнале "Школа гасторонома". Решила сделать порцию для пробы и... результат меня не разочаровал. Соус мне ОЧЕНЬ понравился. Его можно употреблять с мясом, причем любым. Да я его просто так кушала с хлебом. Буду делать еще.

Ингредиенты

Слива

1.5 кг
Лук репчатый

2 шт
Имбирь
Чеснок

4 зуб.
Уксус

0.5 стакан
Кориандр

1 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Гвоздика

0.25 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Вода

1 стакан
Сахар

0.75 стакан

Приготовление

Итак, начинаем: сливы помыть, удалить косточки. Лук, чеснок и имбирь почистить и мелко порезать.

Сливы, чеснок, лук и имбирь переложить в кастрюлю, налить 1 стакан воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 30.

После дать нашей массе немного остыть. Перелить в блендер и измельчить в пюре. Вернуть снова в кастрюлю, добавить сахар (я положила в начале 0.5 ст. сахара), уксус и все специи. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне еще минут 40. Перед окончанием варки рекомендую попробовать на вкус (я добавила еще немного сахара и соли).