Печенье "Берлинское"

Описание

Не знаю, на сколько это печенье, действительно, Берлинское, но рецепт взяла в книге Д. Донцовой "Кулинарная книга лентяйки". Прочитав его, рецепт мне показался таким вкусным, что я не удержалась и приготовила печенье. Все как я люблю! Печенье получилось мягким, с лимонной ноткой, даже с лимонной симфонией! Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты

Маргарин

250 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

8 ст. л.
Сода гашеная уксусом

1 ч. л.
Творожная масса

100 г
Мука пшеничная

370 г
Лимон

1 шт

Приготовление

Рубим маргарин ножом, смешиваем его с желтком, содой и творожной массой и 2 ст. л. сахара.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Убираем его в холодильник.

Пока тесто охлаждается готовим начинку, для этого трем лимон на крупной терке. По мере стирания лимона вынимаем косточки.

Взбиваем белок с щепоткой соли. Когда появляется белая пена, постепенно добавляем 6 ст. л. сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем лимон и белок.

Раскатываем тесто в пласт, приблизительно, 40 х 35 см. Выкладываем сверху начинку. Скручиваем рулет.

Рулет режем на кусочки толщиной 1-1,5 см. Сразу скажу, что начинка будет вытекать, но когда я уложила кусочки на противень, то собрала начинку и смазала ей верх печенья. Выпекать при 200*С 25 мин.

Комментарии и отзывы