Брусничные колечки

Описание

Очень простая в своем приготовлении выпечка. Можно приготовить в дни поста, когда разрешено растительное масло. Идеально подойдет для тихого семейного чаепития. За рецепт спасибо Смирновой Татьяне.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2.5 стакан
Сахар коричневый

0.75 стакан
Масло растительное

0.25 стакан
Дрожжи

11 г
Брусника

1.5 стакан
Лимон

0.5 шт
Орехи лесные

2 ст. л.
Вода

200 мл
Ванильный сахар

1 ч. л.
Сахарная пудра

1 ч. л.

Приготовление

В приготовлении этой выпечки я использовала сахар Мистраль Универсальный.

В миску всыпать муку, сахар, ванильный сахар, дрожжи. Перемешать. Добавить растительное масло и воду. Замесить тесто. Оставить его на 30 минут подходить.

Делаем начинку. Лимон нарезать кусочками, вынуть косточки.

В чашу блендера сложить бруснику и нарезанный лимон.

Измельчить до однородной массы.

Переложить в кастрюлю, добавить сахар. Варить на среднем огне до загустения (около 10-15 минут), постоянно помешивая.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать в виде прямоугольника (20 на 30 см). Распределить начинку на поверхности, отступая от края 1-1,5 см. Слой начинки не должен быть толстым, иначе она вытечет.

На один из прямоугольников с начинкой я посыпала измельченные лесные орехи. Можно обойтись и без них.

Прямоугольник теста мысленно разделить на 3 части. Загнуть верхнюю часть к середине, накрыть нижней частью, также к середине. Что-то вроде рулета. У вас получится тоже плоский прямоугольник. Края теста защипать. Слегка придавить скалкой весь прямоугольник.