Описание
Сладкая миндальная коврижка рассыпается во рту, а закарамелизованный лимон делает вкус и вид коврижки необычным. Угощая родителей, думала, будут отдирать лимоны, и была очень удивлена признанию мамы, что коврижка ей понравилась как раз из-за этих лимонных цукатов. Удобно есть и без ножа))
Ингредиенты
-
Масло сливочное
150 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Желток яичный
1 шт
-
Миндаль
200 г
-
Цедра лимона
1 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Сахарная пудра
100 г
-
Мука пшеничная
200 г
-
Лимон
1.5 шт
-
Сахар коричневый
Приготовление
Очищенный миндаль измельчить в блендере. Благодаря совету в рецепте Лены (Leena) миндаль очистился на раз! Для этого орехи следует несколько раз поочередно обдать кипятком, затем залить холодной водой.
Размягченное сливочное масло взбить с яйцом. Далее добавляем измельченный миндаль, лимонную цедру, лимонный сок, сахарную пудру и просеянную муку. Перемешать.
Тесто делим на две части. Из каждой части формируем колбаски с диаметром примерно 5см.
Заворачиваем цилиндрики в пленку и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
Через три часа нарезаем тесто на шайбочки толщиной 4мм.
Лимоны нужно хорошо промыть в горячей воде. Нарезать очень тонкими кружочками - буквально 1-2мм.
Форму выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем шайбочки теста вплотную друг к другу. Смазываем их желтком и "накрываем" лимоном.
Лимоны сверху присыпаем коричневым сахаром.
Выпекать при 180С 15-20 мин. Можно дополнительно подержать коврижку под грилем. Приятного осеннего чаепития!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.