На тесте долго останавливаться не буду, т. к. все просто. Мед, сахар, масло и воду нагреваем на водяной бане или, как у меня, в толстостенном казанке до растворения всех компонентов. Добавляем соду, перемешиваем и снимаем с огня. Затем вводим 3 стакана муки. У меня тесто сначала было липким, но оно часок настоялось и потом великолепно лепилось

Тесто не очень тонко раскатываем, делаем кружочки и на один кладем немного начинки, а вторым прикрываем. Края защипить вилкой и в середине сделать дырочку. О начинке - желательно для контраста кислое варенье или джем, а сами пряники в духовке увеличиваются, и это тоже надо учесть

Вот такие красавцы были до выпекания. Выпечь при 200*C минут 15-20. У меня первая партия получилась более бледная и мягкая, а вторая - более коричневая и твердая. В любом случае, главное, не передержать в духовке. Выход - 16 гигантских пряников

Приятного аппетита!

Вот сверху 3 пряника из второй партии, они более темные получились (выпекались минут 20)