Овсяно-ореховый кекс

Описание

Очень люблю кексы, овсяное печенье и орехи. Решила сделать что-то типа 3 в1. Минимум муки, побольше цельного овса и орехов и получим идеальный ореховый кекс. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Хлопья овсяные

1 стакан
Орехи

150 г
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

4 шт
Масло сливочное

150 г
Ром

2 ст. л.
Сахар

200 г
Ванильный сахар

1 ч. л.
Лимон

0.5 шт
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Миндаль

1 горстк.

Приготовление

Орехи (лучше миндаль) и овсяные хлопья перемалываем в блендере в крошку.

Немного поджарим получившуюся крошку на среднем огне до легкого подрумянивания, пока масса не даст аромата жареной овсянки и орехов. Интенсивность поджарки выбирайте из индивидуальных предпочтений, возможно, вам больше нравится, вообще, сырое.

Даем крошке немного остыть и перетираем руками с охлажденным маслом, натертым на терке. Добавляем муку, разрыхлитель, сахар, ваниль, яйца. Перемешиваем тесто.

Добавляем к массе 2 ст.л. рома (или виски, коньяк, "Амаретто"), туда же добавляем цедру половины лимона и сок. Выливаем тесто в подготовленную форму (или в формочки для кексов). Можно, по желанию, украсить сверху миндальными лепестками. Отправляем кекс в духовку, разогретую до 180*С примерно на 1 час. Готовность проверяйте палочкой.