Тeплый салат с картофелем "Душевный"

Описание

Не буду кривить душою и утверждать, что я придерживаюсь Поста, но тем не менее, на это время постараюсь ограничивать свои гастрономические пристрастия и кулинарные изыски. Вот и вчера нашла в интернете этот рецептик и сразу его сделала. Я очень люблю тeплые салаты, хотя слово "любить" на время Поста к еде не применимо. И всe же, мне он очень понравился, буду делать в дальнейшем.

Ингредиенты

Соль
Рассол

70 мл
Масло растительное

50 мл
Огурец

200 г
Лук репчатый

1 шт
Грибы

200 г
Картофель

400 г
Зелень

Приготовление

Для начала отвариваем картофель "в мундире". Я обычно беру для этого самые мелкие клубни, мою щёточкой и отвариваю 12-15 минут, воду сливаю, и оставляю с открытой крышкой для испарения остатков влаги.

Далее ещё горячий картофель чистим, крупно режем (на четвертинки) и заливаем огуречным рассолом. В оригинальном рецепте берётся рассол солёных огурцов. Я использовала за неимением такового рассол от маринованных огурцов. Оставляем картофель пропитаться рассолом.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Берём любые грибы и нарезаем. У меня были уже нарезанные замороженные шампиньоны.

На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, добавляем грибы и ещё обжариваем около 10 минут.

Добавляем обжаренные грибы с луком и маслом к картофелю.

Нарезаем солёные или маринованные огурцы.

Добавляем их также к картофелю.

Салат перемешиваем, пробуем на соль, её может быть и достаточно. Я не добавляла больше растительного масла, хватило от жарки грибов. Салат подаём тёплым, при желании посыпаем зеленью.

Комментарии и отзывы