Ароматный суп с булгуром

Описание

Сытный, согревающий и невероятно ароматный суп с булгуром. А еще тут много сочных овощей, душистых специй и насыщенный бульон на свиных ребрышках. Богатый вкус!

Ингредиенты

Бульон

1.5 л
Булгур

5 ст. л.
Картофель

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Помидоры черри

8 шт
Паприка сладкая

1 ч. л.
Тмин

1 ч. л.
Кориандр

0.5 ч. л.
Хмели-сунели

0.5 ч. л.
Куркума

0.5 ч. л.
Лист лавровый

2 шт
Укроп

4 веточ.
Петрушка

4 веточ.
Перец чили
Соль
Масло сливочное

2 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.

Приготовление

Сначала нужно сварить бульон, можно заранее, с вечера. Мясо любое, по вашему вкусу. Я готовила бульон на свиных ребрышках и, как водится, положила луковицу, кусочек морковки, душистый горошек и одну гвоздичку. Подготовим специи и булгур ТМ Мистраль.

На сковороде распустим сливочное масло, добавим 2 ст. л. растительного. Насыплем булгур.

Обжарим булгур со специями до появления лёгкого хлебного аромата и аромата специй. Помешивайте, чтобы не пригорел!

Для суповой заправки подготовим овощи. Помоем и почистим.

Обжарим сначала лук и чеснок до прозрачности, затем добавим морковь. Жарим минут 5.

Добавляем сельдерей и жарим еще 5 минут.

В конце добавим помидоры и обжарим все вместе еще 5 минут. У меня замороженные черри ( свои, домашние). Можно взять простые помидоры и нарезать их кубиком. Немного посолить.

В кипящий бульон кладём картофель и варим до полуготовности. Сначала я хотела готовить без картофеля, но муж взбунтовался!))Он у меня любитель сытной еды. Пришлось ему уступить...:)