Фризийский рождественский торт

Описание

Случайно нашла интересный рецепт рождественского торта из Фризии для конкурса "Новогодние вкусы планеты"

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Масло сливочное

275 г
Сливки

1 л
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Ванильный сахар

20 г
Корица

0.5 ч. л.
Слива

400 г
Сахарная пудра

150 г

Приготовление

Просейте в чашку 250 гр муки и разрыхлитель. Сделайте в центре углубление, добавьте 500 мл сливок, 20 гр ванильного сахара и 175 гр порубленного на кусочки масла. Вымесите мягкое тесто, если тесто липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Разделите тесто на 4 части, поставьте на 30 минут в холодильник.

Для обсыпки: просейте в миску остальную муку, добавьте 75 гр сахарной пудры, корицу и постепенно введите порубленное на кусочки масло.

Разотрите руками масло так, чтоб смесь приняла форму мелких крошек.

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте порцию теста и уложите на дно смазанной маслом формы. В нескольких местах наколите вилкой.

Сверху посыпьте обсыпкой.

Выпекайте каждую порцию по очереди в течение 15 минут (до слегка золотистого цвета) при температуре (180-200 гр).

Последний корж разрежьте горячим на 8 частей.

Для начинки: консервированные сливы без косточек измельчите в блендере в пюре либо протрите через сито.

Взбейте 500 мл. сливок с 60 гр. сахарной пудры до получения густой стойкой массы.

Смазать коржи сначала сливовым пюре.

Наполнить кондитерский шприц взбитыми сливками (наконечник звездочка). Выдавите сливки зигзагообразными узорами на корже смазанном пюре. Повторите эту операцию с 3-мя коржами, укладывая их друг на друга.