Рассольник с рыбой и перловкой

Описание

Конечно рыбный рассольник лучше готовить из судака, но я вам предложу не менее вкусный рассольник с минтаем и думаю, что вы не разочаруетесь! Это очень вкусно, тем более, что я использовала огурчики хрустящие "6 соток" и рассол из-под них.

Ингредиенты

Минтай

1 шт
Огурец маринованный

4 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Крупа перловая

0.5 стакан
Картофель

2 шт
Перец черный

6 шт
Лист лавровый

1 шт
Рассол

0.5 стакан
Укроп

1 ч. л.
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Сметана

100 г

Приготовление

Крупу перловую нужно замочить хотя бы на 30 минут. Ставим варить в кастрюлю в соотношении к воде один к двум. Не солим. Варим до готовности. Сразу с перловкой ставим на огонь другую кастрюлю, налив воды 2 л. Рыбу чистим, моем, срезаем плавники и режем на крупные куски. Когда вода закипит, выкладываем в неё рыбу и варим до готовности минут 15, не солим. Лук и морковь режем произвольно, как вам нравится.

Огурцы натираем на тёрке.

Рыба сварилась и мы её вытаскиваем в посуду, разбираем на куски, вынимая кости. Бульон процеживаем из-под рыбы и опять ставим на огонь. Перловка сварилась. Картофель режем и отправляем в рыбный бульон.

Ставим сотейник или сковороду на огонь, наливаем масло и выкладываем лук, золотим его и очередь моркови. Можно обжарить, я томила до готовности овощей.