Салат-коктейль "Жаркий Новый год"

Описание

Иногда, а особенно если за окном дождь и слякоть, очень хочется в Новый год оказаться где-нибудь, где лето круглый год, где при жаре в 35 градусов стоят наряженные eлки и повсюду надписи "Happy New Year". Вот и мне захотелось устроить такой "Жаркий Новый год" На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

Креветки

300 г
Помидор

2 шт
Огурец

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Шампиньоны

150 г
Авокадо

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Мед

1.5 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Зелень
Лимон
Соль

Приготовление

Сначала нужно замариновать креветки. Для этого разморозить их. В микроволновке или просто при комнатной температуре. Для маринада - смешаем мёд (1 ст.л.), лимонный сок (1 ст.л.), бальзамический уксус (1 ст.л., неожиданно, да?!! :-D ). Выдавим чеснок. И добавим пару ложек масла. Можно добавить немного соли. Практика показала.

Помещаем креветки в маринад. Оставляем минут на 20.

Тем временем нарезаем помидор, не крупно.

Огурцы - крупной соломкой.

Перец - соломкой.

Теперь креветки (без маринада) выкладываем на разогретую сковороду, на которую добавить немного масла. Креветки обжариваем на большом огне, минутки 3-4.

А в маринад от креветок помещаем нарезанные шампиньоны. Оставляем на 5 минут.

Для соуса - авокадо отделяем от кожицы и косточки, сбрызгиваем лимонным соком (оставшимся), измельчаем, как можно мельче (как плохо, когда блендер сломан, пришлось резать ножом, потом растирать вилкой. Завидую вам, счастливые обладатели несломанных блендеров!!!).

Шампиньоны вместе с маринадом отправляем к овощам. Перемешиваем и солим - по вкусу.

В авокадо добавляем немного уксуса и оставшийся мёд. Хорошо перемешиваем. Можно добиться большей однородности, чем у меня, но опять же, практика показала, что вот эти самые кусочки в готовом салате были очень даже неплохи..

В бокал (стакан, креманку, на тарелку) выкладываем пару ложек овощной смеси.

Далее соус из авокадо..

И креветки. Украшаем зеленью и лимоном. Подаём сразу же. Такие салаты не терпят ожидания, их лучше кушать сразу, так как потом будет много сока, "товарный" вид будет утерян напрочь.

Комментарии и отзывы