Чизкейк «Ягода-малина»

Описание

Этот чизкейк так и манит к себе своей удивительной двухслойной начинкой из шоколадного сыра и сливочного слоя с вкраплениями свежей малины. Устоять невозможно!

Ингредиенты

Крекер

100 г
Сахар

60 г
Масло сливочное

70 г
Малина

100 г
Сыр сливочный

350 г
Молоко сгущенное

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Ванилин

0.5 ч. л.
Шоколад темный

100 г

Приготовление

Для коржа я использовала мелкий коричневый сахар "Мистраль". В блендере измельчить печенье, добавить сахар и сливочное масло. Смешать до состояния песочного теста.

Выложить в формочки (у меня 2 шт по 12 см), сформировав бортики.

Малину засыпать 1 ч. л. сахара.

При помощи миксера на низкой скорости взбить сыр со сгущенным молоком. Добавить яйца и ванилин и еще раз взбить до однородности. Разделить массу на две равные части.

В одну часть сырной массы добавить расплавленный шоколад.

Во вторую часть осторожно, чтобы не повредить ягоды, вмешать малину с сахаром.

Т. к. чизкейк будет выпекаться на водяной бане, формочки нужно обернуть фольгой. В формы влить шоколадную массу.

Сверху выложить малиновый слой. Формы поместить в глубокий противень. В противень налить горячую воду и поместить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать около 30 минут. Чизкейк будет готов тогда, когда его края уже схватятся, а серединка будет еще подрагивать. Готовый чизкейк охладить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник минимум на 4 часа.