Описание

Ветчина, хлеб с помидорами и маслом - Jamon, pan con tomate i aceite
Сочетание этих продуктов известно тем, кто живет в Испании, кто здесь побывал на отдыхе и, думаю, тем, кто только собирается сюда. Нет продуктов любимее, чем хамон, хлеб и оливковое масло. Хамон важнее, чем национальный флаг, это гордость каждого испанца. Делают его из свиного окорока или лопатки, которые сначала выдерживают 21 день в сухой соли, а потом в течение года выдерживают в подвешенном состоянии в обычных условиях для созревания. В течение этого времени мясо под воздействием биохимических процессов приобретает неповторимый вкус и запах. Хамон отличается по срокам созревания, по породе свиней, по качеству корма, а значит и по цене значительно: от 10 е за кг до 150 и выше. Недавно узнала, что есть 80 хамонов, которые стоят 3000 е, сроки созревания там где-то 5 лет. Самый лучший хамон - из окорока красных свиней, откормленных желудями, и сроком созревания более 2 лет(jamon pata negra de bellota)

Ингредиенты

  • Хамон

    1 шт

  • Хлеб

    1 шт

  • Масло оливковое

    100 мл

  • Чеснок

  • Помидор

    0.5 кг

Приготовление

step-0
Хамон укрепляют на специальной подставке и нарезают длинным тонким ножом тончайшими ломтиками - только так можно оценить вкус хамона. Для правильной нарезки надо иметь навык. Проводят конкурс и присваивают звание лучшего нарезчика хамона.
step-1
Мой муж Мануэль, хоть и не имеет почетного звания, но тоже спрaвляется с нарезкой успешно.
step-2
Ломти хлеба подсушивают, натирают чесноком, свежие помидоры натирают на крупной терке, солят и добавляют масло
step-3
Хлеб поливаем маслом, смазываем помидорами, накладываем тонкие ломтики хамона и...
step-4
с удовольствием едим
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.