Яблочный пирог "Восторг!"

Описание

Хочу предложить вашему вниманию рецепт великолепного яблочного пирога - нежного, ароматного, сочного и влажного, благодаря яблочной помадке. Превосходный пирог для семейного чаепития. Рецепт с итальянского кулинарного сайта.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Творог

100 г
Сахар

130 г
Яйцо куриное

4 шт
Разрыхлитель теста

6 г
Мука пшеничная

170 г
Корица

1 щепот.
Лимон

1 шт
Соль

1 щепот.
Яблоко

2 шт
Яблоко

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар коричневый

200 г
Сливки

60 мл
Крахмал картофельный

15 г
Масло сливочное

60 г
Вода

100 г
Ваниль

Приготовление

Сначала приготовим помадку. В ингредиентах указан вес очищенных яблок

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать на кусочки и нагреть в глубокой сковороде с коричневым сахаром. Когда сахар почти полностью раствориться, влить воду и варить на медленном огне около 10-15 минут, до мягкости яблок.

Снять с огня, пюрировать погружным блендером. Вмешать в массу яйцо, сливки, крахмал, вернуть на огонь и, помешивая, варить до загустения.

Затем добавить ванилин и нарезанное кусочками сливочное масло. Мешать до растворения масла. Снять с огня, остудить.

Займёмся тестом. Размягченное масло взбить с сахаром и мягким (без крупинок) творогом.

Продолжая взбивать, ввести, по одному, яйца.

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, соль и корицу. Тщательно перемешать.

Очищенные яблоки нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть лимонным соком.

В смазанную и посыпанную мукой форму выложить 1/2 теста. Разровнять. Сверху выложить остывшую помадку, затем нарезанные яблоки. Диаметр моей формы 22см

Равномерно покрыть оставшимся тестом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут (ориентируйтесь по вашей духовке), при необходимости, накрыть пирог алюминиевой фольгой (если поверхность сильно зарумянится). Проверить готовность деревянной лучинкой.