Описание

Сливочный торт-суфле
Хочу предложить вам вариацию праздничного торта на День влюблённых-в нём сочетается белоснежность зимы и пламя страсти любви. Кроме красивого внешнего вида, торт очень вкусный, с нежным малиновым желе, окруженным сливочным суфле - он просто тает во рту! А ароматный, пропитанный смесью соуса и коньяка корж придаёт ему завершающие нотки! Прошу всех на дегустацию!

Ингредиенты

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Сахар

    130 г

  • Мука пшеничная

    100 г

  • Какао-порошок

    3 ст. л.

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Маскарпоне

    500 г

  • Сливки

    500 мл

  • Сахарная пудра

    200 г

  • Желатин

    3 ч. л.

  • Вода

    100 мл

  • Малина

    500 г

  • Сахар

    6 ст. л.

  • Вода

    500 мл

  • Желатин

    20 г

  • Соус ягодный

    100 мл

  • Вода

    2 ст. л.

  • Коньяк

    2 ст. л.

  • Мята

    10 г

  • Малина

    10 г

Приготовление

step-0
Сначала приготовим малиновое желе. Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке
step-1
Малину пробить в блендере и протереть через сито. Добавить сахар
step-2
Желатин подогреть и соединить с малиновым процеженным соком и водой
step-3
Перелить в круглую форму. Тут у меня произошел казус... сломался зажим на разьёмной форме и я заливала в пластиковое пищевое ведро одинакового диаметра. ( 22 см) Поставить желе на холод до полного застывания.
step-4
Начинаем заниматься бисквитом, для этого взбить яйца с сахаром до пышности (не разделяя на белки и желтки)
step-5
В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Соединить просеянную муку с яичной смесью
step-6
В последнюю очередь вводим растопленное сливочное масло
step-7
Перелить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить прямо в форме. У меня размер формы 26 см
step-8
Теперь подошла очередь мусса: сперва нужно замочить желатин на время указанное на упаковке.
step-9
Взбить маскарпоне со сливками, пудрой на маленькой скорости. Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с частью растворившегося желатина - эта часть будет покрывать корж.
step-10
Начинаем собирать торт. Бисквит пропитываем смесью соуса, воды и коньяка
step-11
Выкладываеи бисквит в форму, в которой он выпекался, ставим кольцо от формы, защелкиваем его, затягивая форму. Сверху на пропитанный корж вылить ту часть мусса, что соединена с желатином. Поставить в холод до застывания мусса.
step-12
Вытащить из формы малиновое желе. Я опустила дно ведра на минуту в горячую воду и быстро перевернула на пластиковую доску
step-13
Теперь приподнять круг желе и положить поверх застывшего мусса (если надумаете зовите помощников.. одной тяжело.. думала всё-на этом и закончу.. или уроню или разломится)
step-14
Вылить постепенно весь оставшийся мусс сверху ( добавив предварительно в него оставшийся желатин)
step-15
Разровнять поверхность
step-16
Отправить торт в холодильник на ночь. Утром обдуть форму феном и снять кольцо
step-17
Украсить по вашему желанию и настроению. Приятного чаепития
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.