Описание
Уж который раз говорю себе: "Все!!! это мой последний торт... ", но приходит в голову очередная идея - и я опять на кухне... Торт "Радуга" от Вики своей красочностью напомнил мне о цирке. Не знаю, ходят ли нынешние дети в цирк, а в моем детстве приезд цирка в город был праздником. Вот я и подумала, а что, если сделать разноцветный торт в виде циркового шатра...
Ингредиенты
-
3 банка
-
400 мл
-
60 г
-
100 г
-
8 шт
-
250 г
-
225 г
-
1 упаковка
-
5 шт
-
250 г
-
3 ч. л.
-
4 ст. л.
-
3 упаковка
-
1 ч. л.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Приготовление
... вот я и подумала, а что, если сделать разноцветный торт в виде циркового шатра, но вместо пищевых красителей взять желе с разными вкусами. Придумано - сделано... У меня было 3 вида желе: красное - Малина, желтое - Лимон и зеленое - Тархун.
Но сначала надо сделать начинку - основу для купола. Для этого: открываем баночки с мандаринами, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость (я потом пропитывала ею коржи). Мандарины из одной банки превращаем в пюре в блендере. Из второй банки откладываем штук 10-12 долек для украшения, остальное пойдет в начинку. Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут.
Слегка взбиваем сливки, добавляем к ним творог, цедру лимона и сахарную пудру - взбиваем. Мандариновое пюре слегка подогреваем и растворяем в нем отжатый от воды желатин, потом все добавляем в сливочно-творожную массу, добавляем целые мандариновые дольки и перемешиваем. Круглую глубокую чашку выстилаем пищевой пленкой и выливаем начинку. Ставим на холод до ПОЛНОГО застывания.
Теперь пришел черед теста: мягкий (НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ) маргарин взбиваем с сахаром и ванилином. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца, затем молоко и муку с разрыхлителем. Готовое тесто делим на 3 части (примерно по 5-6 ст.л. теста для каждой) и добавляем в каждую часть желе-порошок, перемешиваем разными ложками.
Включаем духовку на 180*С. Круглую форму застилаем пекарской бумагой, делим круг дна на 3 сегмента и выкладываем тесто. Выпекаем 35-40 минут при 180*С, вынимаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания (чтобы не осел!) Остывший корж вынимаем из формы, режем на 2 части, причем верхняя должна быть потоньше. Верхний корж разрезаем еще на 12 частей.
Коржи пропитываем сиропом от мандаринов, можно нижний слой промазать кремом/вареньем (я этого не делала, достаточно калорий и так). Чашку с застывшей начинкой опрокидываем на корж, удаляем пленку и выкладываем сегменты верхнего коржа в виде полос шатра. Я немного перестаралась с пропиткой, у некоторых сегментов размокли верхушки. Для украшения сделала крем (150 мл сливок, 50 гр сахарной пудры и 100 гр творога), закрыла соединения между цветными сегментами, нарисовала полосу внизу и вверху торта. Верхушку украсила отложенными мандариновыми дольками.
Ну вот и все! Отправляем торт в холодильник на пару часов для пропитки.
Можно выбрать кусочек по вкусу - малиновый, лимонный или тархуновый...
Торт лучше резать по способу Лены (Мама М.И.А.) горячим ножом, тогда начинка будет на срезе ровной.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.