Описание

Торт
Уж который раз говорю себе: "Все!!! это мой последний торт... ", но приходит в голову очередная идея - и я опять на кухне... Торт "Радуга" от Вики своей красочностью напомнил мне о цирке. Не знаю, ходят ли нынешние дети в цирк, а в моем детстве приезд цирка в город был праздником. Вот я и подумала, а что, если сделать разноцветный торт в виде циркового шатра...

Ингредиенты

  • Мандарин

    3 банка

  • Сливки

    400 мл

  • Сахарная пудра

    60 г

  • Творог

    100 г

  • Желатин

    8 шт

  • Маргарин

    250 г

  • Сахар

    225 г

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Разрыхлитель теста

    3 ч. л.

  • Молоко

    4 ст. л.

  • Желе

    3 упаковка

  • Цедра лимона

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
... вот я и подумала, а что, если сделать разноцветный торт в виде циркового шатра, но вместо пищевых красителей взять желе с разными вкусами. Придумано - сделано... У меня было 3 вида желе: красное - Малина, желтое - Лимон и зеленое - Тархун.
step-1
Но сначала надо сделать начинку - основу для купола. Для этого: открываем баночки с мандаринами, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость (я потом пропитывала ею коржи). Мандарины из одной банки превращаем в пюре в блендере. Из второй банки откладываем штук 10-12 долек для украшения, остальное пойдет в начинку. Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут.
step-2
Слегка взбиваем сливки, добавляем к ним творог, цедру лимона и сахарную пудру - взбиваем. Мандариновое пюре слегка подогреваем и растворяем в нем отжатый от воды желатин, потом все добавляем в сливочно-творожную массу, добавляем целые мандариновые дольки и перемешиваем. Круглую глубокую чашку выстилаем пищевой пленкой и выливаем начинку. Ставим на холод до ПОЛНОГО застывания.
step-3
Теперь пришел черед теста: мягкий (НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ) маргарин взбиваем с сахаром и ванилином. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца, затем молоко и муку с разрыхлителем. Готовое тесто делим на 3 части (примерно по 5-6 ст.л. теста для каждой) и добавляем в каждую часть желе-порошок, перемешиваем разными ложками.
step-4
Включаем духовку на 180*С. Круглую форму застилаем пекарской бумагой, делим круг дна на 3 сегмента и выкладываем тесто. Выпекаем 35-40 минут при 180*С, вынимаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания (чтобы не осел!) Остывший корж вынимаем из формы, режем на 2 части, причем верхняя должна быть потоньше. Верхний корж разрезаем еще на 12 частей.
step-5
Коржи пропитываем сиропом от мандаринов, можно нижний слой промазать кремом/вареньем (я этого не делала, достаточно калорий и так). Чашку с застывшей начинкой опрокидываем на корж, удаляем пленку и выкладываем сегменты верхнего коржа в виде полос шатра. Я немного перестаралась с пропиткой, у некоторых сегментов размокли верхушки. Для украшения сделала крем (150 мл сливок, 50 гр сахарной пудры и 100 гр творога), закрыла соединения между цветными сегментами, нарисовала полосу внизу и вверху торта. Верхушку украсила отложенными мандариновыми дольками.
step-6
Ну вот и все! Отправляем торт в холодильник на пару часов для пропитки.
step-7
Цирк приехал!
step-8
Можно выбрать кусочек по вкусу - малиновый, лимонный или тархуновый...
step-9
Торт лучше резать по способу Лены (Мама М.И.А.) горячим ножом, тогда начинка будет на срезе ровной.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.