Описание
Предлагаю вашему вниманию десертный салат из свеклы, изысканность и нежность которому придает соус на основе апельсинового сока. Рецепт из книги "Сказочная кухня Шулы", посвященной современной израильской кухне. Ее автор - Шула Модан - пишет не только кулинарные книги. Она, в первую очередь, психотерапевт и детская писательница. Со своей стороны, я позволила себе внести некоторые изменения в рецепт.
Ингредиенты
-
Свекла
300 г
-
Крахмал кукурузный
2 ст. л.
-
Сок лимонный
2 ч. л.
-
Сок апельсиновый
200 мл
-
Цедра лимона
2 ч. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
Приготовление
Почистить запеченную или вареную свеклу и нарезать тонкой соломкой.
Хорошенько смешать апельсиновый сок, кукурузный крахмал и лимонный сок.
Варить на среднем огне, помешивая, до получения однородной густой смеси. Я делаю это в микроволновой печи, на максимальной мощности в течении пары минут.
Добавить мед ( или, по желанию, сахарный песок), цедру лимона, соль и хорошо перемешать. При необходимости протереть через сито.
Залить свёклу соусом, перемешать и поставить настаиваться в холодильник, как минимум, на два часа, можно и на ночь.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.