Описание
Продолжаю переводить и пробовать рецепты с китайского кулинарного сайта. Очень я люблю сыровяленые мясопродукты, поэтому мимо этого рецепта пройти не мог.
Ингредиенты
-
Свинина
1 кг
-
Соль
25 г
-
Соевый соус
150 мл
-
Сахар
15 г
-
Вода
100 мл
-
Смесь специй
1 ст. л.
-
Лист лавровый
2 шт
-
Имбирь
5 г
-
Водка
30 мл
Приготовление
В кастрюле смешать воду, соевый соус, специи, имбирь ломтиками, соль, сахар. Довести до кипения и кипятить до полного растворения сахара. Остудить, добавить водку.
Подготовить мясо, удалить кости, нарезать нетолстыми кусками с кожей. Залить маринадом и поставить в холодильник на 5-7 дней. Ежедневно переворачивать.
Мясо обсушить бумажными полотенцами и подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. У меня это - холодильник с системой no-frost.
Вялить 8-10 дней.
Очень острым ножом резать на тонкие ломтики.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.