Пирог "Вишневый шик"

Описание

Потрясающий пирог: влажный бисквит, кисленькая вишня и восхитительный кокосовый крем создают непередаваемый ансамбль вкусов и ощущений! Восторг ваших близких вам обеспечен! Вообще-то пирог готовится с вишней из компота (банка 540 г), но сейчас, в сезон свежей вишни, грех не воспользоваться ситуацией. А компот из вишни подождет до зимы!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

100 г
Сахар

0.75 стакан
Сметана

150 г
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Соль
Вишня

500 г
Сахар

2 ст. л.
Стружка кокосовая

2 ст. л.
Стружка кокосовая

5 ст. л.
Сметана

300 г
Сахар

0.75 стакан
Ванилин

Приготовление

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло надо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть мягким.

Из вишни удалить косточки.

Перемешать с сахарным песком, выложить на сито, чтобы стек сок. Если делаете из компота, откинуть ягоды на сито и дать хорошо стечь жидкости. Затем вынуть косточки.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить размягченное масло и перемешать миксером до однородного состояния.

Добавить сметану, разрыхлитель. Взбить.

Затем всыпать просеянную муку. Муки может потребоваться чуть меньше. Тщательно перемешать. При желании, можно опять взбить миксером. Тесто должно быть густое, но льющееся.

Выложить тесто в форму (d 24 см), застеленную пекарской бумагой. На тесто равномерно распределить вишню. Посыпать кокосовой стружкой.

Печь в разогретой до 180*С духовке ~ 30 мин. Тесто должно «схватиться».

Тем временем приготовить кокосовый крем. В мисочке соединить сметану и сахар, тщательно перемешать,

Добавить ванилин и кокосовую стружку. По рецепту требуется стакан кокосовой стружки. Я не стала всыпать всю стружку сразу, добавляла по 1 ст. л. С заявленным количеством стружки масса получается слишком густой, мне же хотелось, чтобы она была пожиже и напоминала крем, а не кокосовое тесто.