Нарезаем тонкими кусочками бекон. Лук нарезаем тонко полукольцами. Кладем в сковороду вместе с 30 г растительного масла и ставим на огонь. Помешивая, держим на огне, пока из бекона не вытопится жир, а лук не поджарится.

Выкладываем бекон с луком на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

В миске смешиваем 300 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. В эту смесь венчиком вмешиваем яйца. Правильнее это делать по одному.

Добавляем 120 г сливок, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, перца и 100 г растопленного сливочного масла (не горячего!!!). Хорошенько перемешиваем.

Духовку разогреваем до 170*С. Форму (можно брать диаметром 24 см, можно для кексов) смазать маслом и присыпать мукой. В последнюю очередь добавляем в тесто бекон с луком. Перемешиваем и перекладываем в подготовленную форму. Выпекаем 50-60 минут. Готовность проверяем шпажкой. Остужаем, достаем из формы.