Неаполитанский чизкейк с томатами и базиликом

Описание

Нежнейшая, пряная закусочка в виде кексика. Рецептом поделилась trio_mia Инна + nnsvz-Наташа, спасибо.

Ингредиенты

Масло топленое

2 ст. л.
Фисташки

1 стакан
Крем

250 г
Рикотта

250 г
Сметана

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Томаты вяленые

12 шт
Базилик

0.5 пуч.
Лук зеленый

0.5 пуч.
Паприка сладкая

2 ч. л.
Специи

Приготовление

Мелко размолоть фисташки.

Смазать топленым маслом 6 формочек для маффинов или 6 формочек для суфле. У меня вышло 11 штук. Присыпать каждую выемку фисташками.

В большой миске миксером взбить рикотту, сливочный сыр, яйца (вместо рикотты положила творог, сливочного сыра была 1 банка-150 гр, потому добавила еще пачку янтарного сыра)

добавить сметану, соль, перец, паприку и взбивать до однородности.

Добавить нарезанные перья зеленого лука и листья базилика (базилик был фиолетовый, потому добавила еще зеленый базилик, но сухой).

Мелко порезать вяленые помидоры. Добавить в сырную смесь и хорошенько перемешать.

Специально делала валеные помидоры со специями. Печёные помидоры от Карины с Carina forum. Рецепт, кажется, есть у elena-110

Выложить смесь в приготовленные формочки и выпекать в предварительно нагретой до 190° C духовке в течениe 15 мин.

Убавить температуру до 140° C и выпекать еще 10 мин. Вынуть из духовки и оставить охлаждаться. Вынуть чизкейки из формочек и подавать, украшенные сметаной, базиликом и вялеными помидорами. [b]Примечание автора. [/b]Чтобы подать чизкейки горячими, лучше испечь их заранее и охладить, потом слегка разогреть в микроволновке. Подавать можно также на листьях салата, слегка полив оливковым маслом и бальзамическим уксусом.