Творожно-сырный террин с огурцами

Описание

Нежная, вкусная, оригинальная закуска, особенно, к праздничному столу. Большое спасибо за рецепт Рут Сиркис + i_lara Ларочка.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Крекер

1.25 стакан
Цедра лимона

1 шт
Специи
Огурец

1 шт
Творог

300 г
Яйцо куриное

3 шт
Эссенция
Сметана

400 г
Чеснок

1 зуб.
Желатин

1 ст. л.
Вода

5 ст. л.

Приготовление

[b]Слова автора.[/b]

Растопить масло на слабом огне и перемешать с крекерной крошкой, лимонным соком и цедрой. Посолить и поперчить.

Перемешать и плотно уложить на дно формы. Разъемная форма 22-26 см, смазанная маслом.Я пергам.бумагой.

Отправить в холодильник и заняться начинкой.

Огурцы натереть через крупную терку,отжать сок.

Желатин залить водой,у меня листовой(взяла 5 гр) чтобы немного набух. Поставить мисочку с желатином на водяную баню и помешивать, чтобы полностью растворился: видимых кристалликов быть не должно!

В большую миску положить творог + творожный сыр сливочный

добавить желтки, цедру лимона, мятную эссенцию (у меня не было),

сметану и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу,

смешать с тертым огурцом.

Добавить желатин в миску с творожной смесью и очень тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Взбить белки в устойчивую пену

и аккуратно соединить с творожной смесью.

Ложкой выложить ее в форму.Слегка покачать форму из стороны в сторону, чтобы смесь распределилась равномерно. Поставить в холодильник минимум на 4-6 часов.