Шоколадное суфле для миссис Оззи Озборн

Описание

Этот десерт готовила Лаура Колдер для большой любительницы шоколада Шерон Осборн. Шерон себя называет королевой шоколада. Я уважаю эту мужественную женщину, победившую тяжелую болезнь, и поэтому решила приготовить это блюдо, и не пожалела! Изысканный и нежный вкус покорил меня. Если вы любите шоколад - это для вас.

Ингредиенты

Сахар коричневый

70 г
Сахарная пудра

1 ч. л.
Какао-порошок

1 ч. л.
Чернослив

250 г
Крахмал

1 ч. л.
Ликер

6 ст. л.
Шоколад темный

150 г
Вода

150 мл
Сливки

4 ст. л.
Яйцо куриное

5 шт

Приготовление

Для этого десерта отлично подойдет коричневый сахар, мелкий Мистраль.

Чернослив промыть, замачивать не надо, залить водой и поставить варить. Варить после закипания 2 минуты, добавить 1 столовую ложку коричневого сахара и, как только он растворится, влить крахмал, разведенный водой. Как только все загустеет, выключить и влить ликер, перемешать.

Формочки смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Разложить равномерно чернослив. Потребуется примерно 9 рамекинов.

Шоколад со сливками поставить на паровую баню.

Полностью растворить шоколад и перемешать до равномерной массы.

Отделить белки от желтков.

В белки добавить немного соли и взбить в крепкую пену.

Желтки взбить с оставшимся сахаром. Смешать шоколад с желтками.

Добавить в эту массу половину белков и аккуратно перемешать, не взбивать!

Добавить оставшиеся белки и вмешать их очень нежно в смесь.

Заполнить рамекины и поставить их в разогретую духовку при 200*С, на 15 минут. Готовое суфле присыпать смесью из какао и сахарной пудры и подавать. Я подавала с малиновым вареньем, так как само суфле не очень сладкое, но очень шоколадное! Приятного аппетита, шокоголики!

Комментарии и отзывы