Рождественский штоллен

Описание

Вы пробовали когда-нибудь кекс, который нужно выдержать минимум 2 недели, прежде чем лакомиться??? Заходите! Угощаю!!!

Ингредиенты

Сахарная пудра
Масло сливочное

600 г
Сахар

150 г
Желток яичный

2 шт
Дрожжи

1 упаковка
Молоко

250 г
Мука пшеничная

1 кг
Коньяк

70 г
Цукаты

200 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Миндаль

200 г
Изюм

300 г

Приготовление

Миндаль рубим на 4 части и промываем с изюмом, просушиваем

Заливаем миндаль и изюм коньячком и засыпаем ванильным сахаром

Добавляем цукатики и пусЧай себе стоит (помешиваем иногда, потому как коньяк-таки, зараза, стекает на дно) пока мы возимся дальше...

Рекомендую взять вот такую пластиковую тару для замеса теста и скушать ЧоКоладку перед процессом - замес у вас часик займет и силенки на него нужны... Итак.. высыпаем муку, делаем воронку посерединке, кидаем столовую ложку сахара, молочко теплое, дрожжи и замесить чего там с этого замесится... Оставляем на 15 мин...

Желтки смешиваем с оставшимся сахаром, плюс 500 гр масла (100 гр оставим, чтобы растопить и смазать готовый кекс), добавляем в муку и вымешиваем ооочень тЧательно... фух.. упарилась...

Тесто тугое, после вымешивание должно быть вооот таким!

Добавляем фруктовую смесь.. Замечу, что чем в нашем кексе смеси больше, тем лучше, можно брать изюма не 300 гр, а 500 и цукатов побольше ))) Оставляем наш замес на 30 мин. "отдохнуть". Духовку разогреваем до 175*С примерно... Раскатываем "колбаски", делаем надрез посерединке сверху, дабы кекс лучше пропекся (эт я углядела по ТВ, каааак раз показывали дрезденскую пекарню, где эту всю красотень делают)...

Выпекаем до румяности кексики, примерно 1 час-1 час 20... Готовые кексы промазываем растопленным оставшимся сливочным маслом... Минут через 10 наши Штоллены подостынут, посыпаем их обильно сахарной пудрой... В процессе загрузки рецепта таки глюканоло что-то и 2 фотки у меня с этими "колбасками" сырыми и свежеиспеченным кексом таки самоликвидировались и восстановлению не подлежат :\' ( :\' ( :\' ( )

Заворачиваем в фольгу плотненько, убираем в холодильник на 2 недели минимум ))) а к Рождеству достаем и лопаем за обе щеки эту вкуснятину... Я вам скажу, запах стоял чумовой.. у меня подъезд весь проснулся... Приятного аппетита!!!

Комментарии и отзывы