Плов в мультиварке

Описание

Мой папа, выросший в Узбекистане, готовит плов с бараниной или говядиной и только в казане на огне. Но я его рецепт давно переделала в упрощенный «городской» вариант - в мультиварке, и позволяю себе допустить такую вольность, как свинина. Внимательно просмотрела представленные на сайте варианты плова в мультиварке, в основном это необычные интересные рецепты, отходящие от традиций, поэтому рискну предложить свой наипростейший вариант обычного плова. На этом рецепте я начала осваивать свою мультиварку Philips HD3077.

Ингредиенты

Мясо

500 г
Рис

2 стакан
Морковь

3 шт
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

5 ст. л.
Чеснок

5 зуб.
Зира

1 ч. л.
Барбарис

1 ч. л.
Соль
Перец черный
Вода

Приготовление

Рис хорошо промыть и залить водой. Воду сольем непосредственно перед его закладкой.

Мясо нарезать кубиками.

Лук нарезать кубиками, а морковь обязательно соломкой!

Мясо положить в чашу, выставить режим «Жарить», крышку не закрывать. Периодически помешивать, чтобы мясо равномерно обжаривалось.

Через 10-15 мин добавить растительное масло, лук, морковь.

Посолить, добавить зиру. По желанию можно добавить еще молотый черный перец и барбарис. Жарить, помешивая, еще 15 минут. Подготовить чеснок. У меня крупные зубчики чеснока, поэтому я разрезаю их на несколько частей.

С риса слить воду и засыпать его поверх мяса с овощами, аккуратно разравнивая. Воткнуть в рис зубчики чеснока. Аккуратно влить 4 стакана горячей воды так, чтобы не размыть слой риса. Закрыть крышку, выбрать режим «Варить» (режима «Плов» у меня, увы, нет) и уставить время приготовления 40 минут. Теперь про плов можно забыть на это время))) Ни в коем случае не перемешивать! Можно сделать отверстия в слое риса (до дна чаши), во-первых, вода будет лучше выкипать, а во-вторых, рис будет напитываться маслом, в котором жарился лук, мясо, морковь.