Мой борщ

Описание

Рецептов борща великое множество, но я решила поделиться своим - гранатового, насыщенного цвета, с ярким вкусом овощей! Это любимый борщ моего мужа.

Ингредиенты

Свекла

400 г
Картофель

5 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

2 шт
Капуста белокочанная

250 г
Томатная паста

0.5 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Лист лавровый

2 шт
Соль
Сахар

1 ч. л.
Зелень
Вода

2.5 л
Масло растительное

Приготовление

Овощи помыть и очистить. Картофель нарезать соломкой, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук и перчик мелко нарезать, капусту нашинковать. У меня свекла и капуста (с небольшим добавлением морковки) измельчены и заморожены с осени, поэтому свеклу указала в граммах.

Воду влить в кастрюлю (не меньше, чем на 4 литра), довести до кипения, добавить 3 ст. л. растительного масла, картофель и капусту. Варить до готовности.

Лук, морковь, свеклу и перец положить в сковороду, влить 5 ст. л. растительного масла, половник бульона из кастрюли с картофелем и капустой. Тушить под закрытой крышкой около 30 мин. до готовности свеклы.

Добавить томатную пасту, сахар, перемешать, потушить минут 5.

Свекольную массу выложить в бульон с картофелем и капустой, посолить, положить лавровый лист, потомить на медленном огне под крышкой 5 мин. Борщ густой, насыщенного свекольного цвета.