Торт "Шоколадно-ореховый пунш"

Описание

Вкуснейший бисквитный торт с большим разнообразием вкусов. Шоколадные и ореховые коржи, пропитанные сладким вермутом, насыщенная шоколадная помадка, крем со сгущенкой, вкрапления сочного изюма... все это вместе гармонично сливается в одно шикарное лакомство, от которого просто невозможно оторваться!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

3 стакан
Сметана
Сахар

1.5 стакан
Сода
Какао-порошок

3 ст. л.
Фундук

80 г
Шоколад молочный

50 г
Изюм

100 г
Вермут

200 мл
Масло сливочное

60 г
Молоко сгущенное

200 г
Лимон

1 шт
Апельсин

1 шт

Приготовление

Начинаем с того, что тщательно моем изюм и замачиваем в вермуте.

Займемся шоколадным бисквитом. Взбиваем одно яйцо и полстакана сахара, добавляем полстакана сметаны, половину чайной ложки гашеной соды. Добавляем просеянную муку и какао порошок, хорошо перемешиваем миксером. Выливаем в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом, и выпекаем при 180 градусах до сухой палочки. Можно печь в микроволновке при мощности 60% от максимальной в течение 9 минут.

Пока печется шоколадный бисквит займемся орехами. Если у Вас неочищенный сырой фундук, как у меня, то его необходимо подсушить. Это можно сделать на сковороде, в духовке или в микроволновке, как сделала я - поставьте на 1,5-2 минуты на максимальную мощность. Когда остынет, чистим от шелухи и измельчаем в блендере. Аналогичным образом готовим второй бисквит. Только в этом случае вместо какао добавляем измельченный фундук.

Третий бисквит я делала тоже шоколадный, только использовала не какао, а тертый на мелкой терке шоколад. Он тогда получается не такого насыщенного коричневого цвета, а светлее.

Готовим шоколадную помадку. Для этого плитку горького шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем и добавляем сок лимона и щепотку перца чили. Прежде чем выдавливать из лимона сок, снимаем с него цедру (трем на самой мелкой терке). Для крема взбиваем жирную сметану с вареной сгущенкой, добавляем туда цедру лимона и цедру апельсина.

Начинаем собирать торт. Корж с какао разрезаем на два, если он получился выпуклый, то верхушку срезаем и оставляем. Кладем на блюдо первый корж, хорошо пропитываем вермутом и смазываем шоколадной помадкой.

Сверху кладем второй такой же корж, пропитываем вермутом и как бы втыкаем в него вымоченный изюм. Снова смазываем помадкой.

Ореховый корж тоже разрезаем на два. Кладем первую половину поверх шоколадных коржей, пропитываем вермутом, втыкаем оставшийся изюм и смазываем сметанным кремом.

Кладем вторую часть орехового коржа, пропитываем соком апельсина, смазываем кремом. Третий корж с шоколадом разрезаем также на 2 части, но я сделала одну часть потолще, а вторую оставила для обсыпки торта. Кладем сверху более толстый корж, пропитываем соком апельсина и весь торт хорошо смазываем кремом.