Фаршированные цветы кабачков в кляре

Описание

Девочки, у кого есть огород и кто выращивает кабачки, предлагаю это блюдо. Делается быстро, а вкусно - за уши не оттянешь. И не расстраивайтесь дорогие огородники, если у ваших растений появляются пустоцветы. Этот рецепт не даст погибнуть, даже этим безобидным цветочкам. Можно так же использовать пустоцветы у тыквы, арбузов, дыни.

Ингредиенты

Кабачок

6 шт
Творог

80 г
Сырок плавленый

1 шт
Укроп

3 веточ.
Яйцо куриное

1 шт
Вода

50 мл
Масло растительное

3 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Мука пшеничная

35 г
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Перец чили

1 щепот.
Соль

Приготовление

Начинка и кляр для 6 цветков-пустоцветов. Я покажу на двух цветках. И так, сорвать пустоцветы, с веточкой. С помощью веточки удобно обжаривать. Вынуть тычинки и пестики, промыть цветы под проточной водой, внутри и снаружи. Если есть мелкие мошки, они смоются. Дать стечь воде.

В первую очередь приготовить кляр. Желток растереть с 1 ст. л. растительного масла.

Добавить сначала воду, соль, соду - размешать, а затем ввести муку. Перемешать.

Взбить белок в пышную пену.

Добавить взбитый белок, в два приема, в кляр, перемешивая лопаточкой снизу - вверх. Как бы складывая. Отставить, пока будем готовить начинку.

Приготовить начинку. Здесь полет фантазии. Можно любые начинки. Я делала с разными. Сегодня взяла творог и плавленный сырок. Творог размять, сырок натереть на мелкой терке, укроп без стебля - нарезать мелко, чеснок пропустить через чесночницу. Добавить смесь перцев, перец чили, перемешать. Попробовать и теперь добавить, если нужно, соль.

Раздвинуть лепестки цветов, заполнить начинкой, обратите внимание, заполнять не до конца цветочка. Можно скатать шарик и вложить, он сам распределиться, при формировании.

Теперь слегка придавить сверху, начинка распределиться равномерно по всему цветку, сжать лепестки.

Берем за веточку и окунаем в кляр, сначала с одной стороны...

и так же, с другой. Посмотрите, какой кляр воздушный.

Выкладываем в разогретую сковороду с маслом и обжариваем на небольшом огне с двух сторон, до золотистого цвета.

Готовые выкладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

Фаршированные соцветия в кляре, выкладываем на листья салата и подаем.

Порадуйте своих родных необычным блюдом.

Очень быстро съедаются и хорошо смотрятся, хоть в будни, хоть на праздничном столе в летнее время. Родные и гости будут в восторге. Ну, а я пошла дожаривать дальше, мои придут с работы сейчас. Приятного аппетита!