Рваный творожный пирог

Описание

Russischer zupfkuchen. Источник рецепта - Rrrrrussischer Zupfkuchen от Backer Supke и jalo-Оля, спасибо за вкусный, необычный рецепт. Взяла смелость перевести по словарю, получается РВАНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ)))

Ингредиенты

Масло растительное

170 мл
Крахмал кукурузный

40 г
Творог

700 г
Желток яичный

4 шт
Разрыхлитель теста

10 г
Какао-порошок

30 г
Мука пшеничная

220 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

110 г
Сахар

210 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Белок яичный

4 шт

Приготовление

Mуку просеять, добавить разрыхлитель, какао.

Отдельно в чашке смешать яйцо, масло (через терку), сах. песок.

Затем всыпать муку.

Всё хорошо перемять в крошку.

2/3 выложить на дно формы (по рецепту сьемная форма) и прижать немного. 1/3 скомкать не плотно, отложить в сторону.

[bТворожная масса: Желтки, творог...

Кукурузный крахмал (картофельный также подойдёт) и ванильный сахар, перемешать...

Добавить растительное масло,

Лимонную цедру.

Белок взбить с сахаром до очень мягких пиков,

Вывалить на творожную массу и аккуратно перемешать до однородной массы однородного цвета.

Вылить на заранее подготовленное шоколадное дно, разровнять. Остатки крошек (1/3 части) нарвать кусочками и уложить беспорядочно сверху.

Включить духовку на 210°, выпекать 45 мин. или до готовности. По рецепту: При этом через 35 мин. вытащить, провести по краю ножом и дать чуть осесть и допечь нужное время + ещё 8 мин. Не вытаскивала.

Слова автора. "Снять обруч, дать остыть и наслаждаться. Через ночь стал вкуснее, на мой вкус. Вообще, где-то вычитала, что такие творожные пироги надо кушать не свежими, а на след. день, они тогда "доходят". Согласнa с Олей, но этот пирог был вкуснее и свежим.

Комментарии и отзывы