Утка, запеченная в тесте

Описание

Такую утку в семье моего мужа готовят обычно на рождество. Но мой муж попросил приготовить ее и сейчас. Хрустящее тесто, пропитанное соком утки, и нежное мясо. Для меня еще один плюс, т. к. утка большую часть времени печется в тесте, поэтому духовка остается не такая забрызганная, и не нужно потом так много мыть.

Ингредиенты

Утка

1 шт
Имбирь

1 шт
Сок лимонный

0.5 шт
Горчица

2 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Кефир

250 мл
Яйцо куриное

1 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука пшеничная

3 стакан
Желток яичный

1 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Имбирь натереть, смешать с соком лимона, солью, перцем, сахаром и горчицей. Т. к. мой муж любит очень острое, то я разделила все на две части и в одну добавила еще острый красный перец.

Утку намазать и оставить мариноваться.

Приготовить тесто. В кефир добавить яйцо, соль, разрыхлитель для теста и муку, сколько возьмет. Должно получиться эластичное тесто.

Тесто раскатать на столе, посыпанным мукой, и завернуть в него утку.

Смазать желтком и поставить в духовку, нагретую до 150°С, примерно на 1 час, пока тесто не приобретет золотистый оттенок.

Затем тесто снять и поставить утку допекаться до готовности еше примерно 30-40 мин. Пока зарумянится, и сок будет выделятся при надрезе прозрачный. Пока утка доходит до кондиции, тесто обычно уже улетучивается.