Картофельные корзинки с начинкой из грибов

Описание

Как известно, картофель - один из самых любимых овощей. Как мы только ни готовим его и в будни, и в праздники... Вот я и решила сделать из него корзинки. Начиняла грибами, но можно взять любую начинку, которая сочетается с картошкой.

Ингредиенты

Пюре картофельное

400 г
Сыр твердый

50 г
Мука пшеничная

3 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Куркума
Шампиньоны

150 г
Лук репчатый

1 шт
Укроп

Приготовление

Почистить картофель, отварить его до готовности. Воду слить, размять в пюре. Охладить. Взять 400 г готового пюре, добавить в него 25 г мелко натертого твердого сыра (я брала "Российский"), 3 ст. л. муки, сырой желток, соль и немного куркумы для цвета.

Хорошо перемешать.

Взять формочки для кексов, наполнить их тестом-пюре так, чтобы получилась корзинка. У меня "вредные" формочки, поэтому я подстелила рукав для выпечки, разрезанный на квадратики. Пленку обязательно смажьте растительным маслом. Тесто распределяйте мокрыми руками, тогда оно не липнет к рукам.

Отправьте корзинки в духовку на 20 мин. при 180 град.

Корзинки остудите и снимите пленку. С остывших корзинок она легко снимается.

Приготовьте начинку. Грибы некрупно нарежьте, лук измельчите. Поджарьте на растительном масле до готовности. Посолите, положите укроп.

Наполните корзинки начинкой. Посыпьте сверху тертым сыром. У меня дочка грибы не любит, поэтому я начинила ей творогом с укропом и яйцом. Отправьте на несколько минут в микроволновку, чтобы сыр расплавился.