Буженина с дымком

Описание

Что может быть вкуснее, чем кусок мяса? А если еще с дымком от ольховых щеп, приготовленный без коптильни, в мультиварке - все очень просто.

Ингредиенты

Свинина

600 г
Соевый соус

150 мл
Чеснок

2 зуб.
Кунжут

1 ч. л.

Приготовление

У меня мультиварка VITEK VT-4215 BW. С ее помощью мы и приготовим свинину.

Все очень просто, берем кусок свинины

Смешиваем соевый соус, чеснок, кунжут и маринуем нашу свинину от минут 30 до нескольких часов.

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим "мультиповар" на 15 минут, при 120 градусов.

Обжариваем кусок свинины со всех сторон.

Выкладываем мясо на кусок фольги, хорошо, герметично заворачиваем.

В чистую чашу мультиварки кладем наш сверточек.

Включаем режим "Выпечка", готовим 30 минут (минимальное время устанавливается 40 минут), отключаем мультиварку вручную.

Складываем фольгу в несколько слоев. Высыпаем на нее ольховую стружку.

Достаем мясо, не разворачивая, делаем проколы в фольге ножом.

Заворачиваем буженину в фольгу со стружкой как можно герметичнее. Выкладываем полученный сверток на плиту, прям на горящую конфорку, чтобы щепа начала дымиться, и буженина коптилась через отверстия. !!! Обязательно проследите, чтобы щепа хорошо разгорелась, сильного дыма не будет, если вы хорошо завернули, просто немного будет ощущаться запах копчения.