Описание
Продолжаю читать Rose Elliot "The bean book". С удивлением обнаружила почти "свой" рецепт: суп, который я готовлю лет 25. Автор называет его своим любимым резервным супом - готовит его, когда надо быстро накормить большую компанию. Я считаю его базовым и готовлю каждый раз с какими-нибудь добавками.
Ингредиенты
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло сливочное
25 г
-
Чеснок
1 зуб.
-
Чечевица
125 г
-
Вода
850 мл
-
Лимон
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Для супа понадобились:
Лук почистить и произвольно нарезать. Жарить на масле в суповой кастрюле минут 5. Добавить чечевицу и раздавленный чеснок, не измельченный в прессе, а именно просто раздавленный ножом на доске. Его и почистить будет легче, и аромат свой он будет отдавать постепенно.
Жарить, помешивая, около 1 минуты. Влить воду или бульон. Довести до кипения и варить до готовности чечевицы - минут 15 или в скороварке - 5 минут.
Готовый суп измельчить блендером и приправить лимонным соком, солью и свежемолотым перцем.
И опять - благодарности за подарок! (Извините, но не могу без ссылки на источник)
Вариант супа - без пюрирования, с добавлением оливкового масла и зелени.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.