Описание
У нас на Дальнем Востоке ни один Новогодний стол не обходится без кальмаров. Кроме традиционных рецептов, всегда ищу что-нибудь новое. Идею этой закуски увидела в одном гастробаре. Очень вкусно, сочно, красиво!
Ингредиенты
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Цуккини
1 шт
-
Кальмар
1 шт
-
Огурец
1 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Перец чили
1 шт
-
Масло кунжутное
1 ч. л.
-
Майонез
2 ст. л.
-
Масло растительное
1 ч. л.
-
Укроп
Приготовление
Кальмары чистим, опускаем в кипящую воду на 1 минуту, откидываем стечь и остыть на дуршлаг.
Цуккини режем тонкими ломтиками толщиной 3 мм, лучше использовать специальную тёрку. Количество полосок равно количеству порций.
Полоски цуккини смазываем кисточкой маслом и обжариваем на сковороде-гриль. Рекомендую обжаривать с одной стороны, чтобы цуккини не были слишком мягкими и лучше держали форму. Если у вас нет тёрки, и вы нарезаете ножом, то обжаривайте с обеих сторон.
Остывший кальмар режем тонкими полосками.
Добавляем к кальмару нарезанные тонкими полосками свежий огурец и черешковый сельдерей, мелко рубленную зелень укропа.
Берём соевый соус ТМ "Киккоман" и делаем заправку.
Берём майонез, лучше домашний или проверенный хорошего качества. Добавляем соевый соус ТМ "Киккоман", кунжутное масло, измельчённые чеснок и перец чили. Перемешиваем.
В салат добавляем заправку.
Перемешиваем.
Берём цуккини-гриль, соединяем в кольцо концы зубочистками.
Начиняем кольца из цуккини салатом из кальмара. Так как этот салат имеет неприятную особенность "течь", то рекомендую начинить цуккини салатом на доске или тарелке, поставить в холодильник, а перед подачей перенести на сервировочное блюдо. При этом вся "лишняя" жидкость уже стечёт. При подаче посыпаем закуску рубленным укропом. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.