Описание

Кростата с джемом (Crostata alla marmellata)
Разрешите представить вам самый популярный пирог в Италии - кростатату!!! Это необычайно ароматный, просто тающий во рту пирог. Кростата бывает сладкая и не сладкая и со всевозможными начинками. Я сегодня предлагаю вам простой и самый распространенный рецепт кростаты с мармеладом, именно такой пирог вы сможете поесть утром во всех кафе Италии и выпить чашечку свежесвареного крепкого кофе. Добавлю лишь, что я раньше не любила выпечку из песочного теста, но этот пирог покорил меня навсегда :)

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    200 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Сахар

    80 г

  • Цедра лимона

    1 шт

  • Разрыхлитель теста

    8 г

  • Джем

    350 г

Приготовление

step-0
Муку просеять, порубить сливочное масло и перетереть с мукой.
step-1
Добавить яйцо, цедру одного лимона, сахар и разрыхлитель теста.
step-2
Замесить тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Тесто должно получиться очень мягким и эластичный, не прилипающим к рукам. завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 мин.
step-3
Достаем тесто и делим на две неравные части.
step-4
Большую часть выкладываем на дно формы (форму нужно взять разъемную или с низкими бортами), разравниваем пальчиками по всей поверхности дна формы и накалываем вилочкой. Меньшую часть раскатываем скалкой и разрезаем на полоски.
step-5
Из полосок делаем бортик для пирога и прижимаем края вилочкой к краю формы.
step-6
Выкладываем начинку - мармелад (если вы используете варенье, тогда сверху варенье присыпаем столовой ложкой крахмала). Из оставшихся полосок теста делаем сеточку поверх начинки. Ставим в духовку на 30-40 мин. (духовка - 175-180 С)
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.