Рулеты из баклажанов с мясом и соусом

Описание

Сейчас никого не удивишь рулетиками из баклажанов или кабачков. Но хочу предложить свой вариант. Уверена, всем понравится. Готовить несложно, а вкус и подача очень порадуют.

Ингредиенты

Баклажан

3 шт
Фарш мясной

200 г
Рис

1 стакан
Соевый соус

3 ст. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Кориандр

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Масло растительное
Соль

1 ч. л.
Перец болгарский

1 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец красный жгучий
Сок томатный

200 мл
Сливки

200 мл
Вода

250 мл
Чеснок

2 зуб.
Сахар

1 ч. л.
Соль
Мука пшеничная

1 ст. л.
Петрушка

4 веточ.
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Подготовить ингредиенты для основы данного блюда.

Баклажаны нарезать тонкими пластами, сложить в дуршлаг, подсолить, перемешать, поставить на некоторое время на тарелку или миску, чтобы стекала жидкость.

Для начинки: смешать фарш с рисом, добавить соус-маринад Teriyaki ТМ Kikkoman, кориандр, черный молотый перец и базилик. Соль не добавлять, достаточно соевого соуса. Приправы с применением этого соуса тоже можно не добавлять, но тут они подружились. Хорошо все перемешать

Баклажаны промокнуть бумажным полотенцем, чтобы не брызгалось масло при обжарке.

Обжарить в небольшом количестве масла, чтобы только они стали мягкие и легко было их закручивать. Или можно без обжарки. Залить их кипятком на 1-2 минуты, воду слить.

На каждый обжаренный пласт баклажана укладывать понемногу фарша, примерно с крупный грецкий орех, свернуть рулетиком. И так, пока не закончатся пласты баклажанов и мясная начинка. Сложить на тарелку или доску и отставить. Получается 20-22 шт, зависит, какой толщины будете нарезать пласты и какого объема будут баклажаны.

Подготовить продукты для подливы.

Нарезать овощи: лук -полукольцами, болгарский перец -соломкой, морковь натереть на терке, нарезать горький перец - острота по вкусу.

Разогреть сковороду с маслом и протушить овощи: сначала лук до прозрачности, а потом добавить морковь и перец, все вместе тушить на небольшом огне пару минут.