Лимонный тарт

Описание

Замечательный лимонный и освежающе кисленький тарт. Рецептом поделилась Julia-Юля в журнале Julia (juliamaxi)из ЖЖ, спасибо.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Масло сливочное

75 г
Яйцо куриное

6 шт
Сахарная пудра

2 ст. л.
Сахар

385 г
Сливки

0.5 стакан
Сок лимонный

0.75 стакан
Цедра лимона

1.5 ст. л.
Лимон

2 шт

Приготовление

Слова автора. [b]Для теста[/b], просеять муку в миску и добавить щепотку соли. Сделать углубление в центре и добавить масло, желток и сах.пудру.

Быстро замесить тесто, добавить воды, если необходимо. Скатать шар, завернуть в пленку и охладить в течении 20 мин.

Нагреть духовку до 200°С. Форму для тарта (диаметром 21 см) со съемными бортами слегка смазать маслом. Раскатать тесто и выложить в форму. Обрезать излишки теста по краям. Охлаждать 10 мин. Печь в "слепую" около 10 мин. Вынуть из духовки, убрать фасоль или кер. шарики и бумагу и еще печь 6-8 мин. или до золотистого цвета,не пережарьте. Слегка охладить. Убавить жар в духовке до 150°С. [b]Маленькая деталь[/b]...я никогда не выкладываю фасоль,или еще чего то,не знаю почему,но у меня никогда не вздувается тесто.

Заранее подготовьте лимонный сок и лимонную цедру

Венчиком взбить яйца, желтки и сахар,

добавить лимонный сок,

сливки и хорошо перемешать.

Пропустить через ситечко(не делала) и после этого добавить лимонную цедру.

Поставить форму с тестом на решетку в духовке и осторожно вылить лимонный крем. Печь 40 мин.,

начинка в центре должна слегка подрагивать. Полностью охладить тарт перед тем, как вынимать из формы.

Тщательно вымыть лимоны. Очень тонко порезать и удалить все семена.

В кастрюле смешать сахар и 200 мл воды на маленьком огне до полного растворения сахара.

Добавить порезанные лимоны и варить на очень маленьком огне 40 мин. или до тех пор, пока кожура не станет прозрачной.

Вынуть из сиропа и разложить ломтики лимона на бумаге для выпечки. Полностью охладить. Перед тем, как оформить тарт, присыпать ломтики лимона сахарной пудрой или сахаром с двух сторон. Выложить на тарт. Здесь другой вариант [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/23732/] Лимонный тарт (tarte de limao)[/url]