Описание
Вчера на обед своей семье приготовила такие сытные вареники. Очень вкусно!
Ингредиенты
-
Картофель
6 шт
-
Печень говяжья
200 г
-
Грибы
150 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Масло сливочное
100 г
-
Соль
2 ст. л.
-
Смесь специй
1 ч. л.
-
Мука пшеничная
3.5 стакан
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Вода
4 л
-
Коньяк
1 ст. л.
Приготовление
В миску влить стакан воды, вбить яйцо, добавить чайную ложку соли, перемешать.
Ввести просеянную муку.
Замесить эластичное тесто, убрать в пакет.
Через 20 минут вымесить тесто еще раз, оно станет гладким и однородным. Чтоб не заветрилось убрать в пакет.
Печень нарезать, лук нашинковать. Обжарить на сливочном масле минут 10, печень останется нежной, главное ее не пересушить!
Посолить, добавить специи, выключить огонь, влить коньяк для аромата и вкуса, перемешать, печень очень "дружит" с ним))
Отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду.
Растолочь картофель, нарезать мелко грибы, через мясорубку прокрутить печень.
Перемешать. Начинка готова.
И как обычно - раскатать кусочек теста в жгут, нарезать на кусочки, раскатать лепешки, начинить, слепить вареники.
Начинку для удобства можно уплотнить. Вареники готовы, вода закипает...
В кипящую воду опустить вареники, перемешивая, чтобы не прилипли ко дну. Как только всплыли - сразу доставать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.