Латышский луковый клопс

Описание

По-домашнему вкусное и сытное блюдо традиционной латышской кухни. Классический и адаптированный, исходя из предпочтений моей семьи, варианты.

Ингредиенты

Телятина

800 г
Лук репчатый

2 шт
Сметана

100 г
Молоко

500 мл
Масло сливочное

1 ст. л.
Приправа

0.5 ч. л.
Смесь перцев
Орех мускатный

1 щепот.
Кардамон

1 щепот.
Лист лавровый

2 шт
Перец черный

4 шт

Приготовление

Это наши основные ингредиенты.

Телятину или молодую говядину порезать на тонкие порционные куски, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и запанировать в муке.

Репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле.

Кусочки мяса быстро обжарить на большом огне и выложить в чашу мультиварки, посыпав сверху луком.

На этом этапе Вы можете выбрать один из вариантов дальнейшего приготовления лукового клопса. В классической интерпретации сметану (200-300 мл) надо развести водой и залить этим соусом мясо. В моем варианте 1 ст. л. муки надо обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, постепенно, постоянно перемешивая соус, добавить 500 мл молока. Посолить, поперчить и приправить соус 1 щепоткой тертого мускатного ореха и 1 щепоткой кардамона. Соус не должен быть слишком густым, следует учитывать, что он еще загустеет в процессе тушения. В завершении заправить соус 100 мл сметаны, вылить его на мясо в чашу мультиварки и установить режим "Тушение" на 1 час. 20 мин.

За 5 минут до готовности добавить 2 лавровых листа и 4 горошины душистого перца.

Вот и готовое блюдо! Благодаря очень вкусному соусу к такому мясу можно подать самый простой гарнир. У нас сегодня это отварная молодая картошка и малосольные огурцы.