Шведский шоколадный торт

Описание

Очень сильно захотелось моим чего-нибудь сладенького. Да не просто так, а пренепременно с кремом. Давно меня ждал рецепт шоколадного "шведа& quot;. И, наконец, пришел его звездный час. Сказать, что получилось вкусно - ничего не сказать. Это просто какое-то шоколадно-сливочное объедение!!! Прост в исполнении: я дольше сочиняла, чем готовила. Взбитые сливки, да ещё и шоколадные... За рецепт спасибо Ольге, которая "живет в горах и занимается горнолыжным спортом".

Ингредиенты

Какао-порошок

1 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

100 г
Сахар

150 г
Шоколад темный

320 г
Кофе растворимый

2 ч. л.
Миндаль

60 г
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Соль

1 г
Яйцо куриное

5 шт
Сливки

400 г

Приготовление

Миндаль с помощью блендера превращаем в крошку.

60 г шоколада режем на мелкие кусочки.

Яйца с солью и 100 г сахара взбиваем миксером на высокой скорости 5 минут. Масса увеличится втрое и побелеет.

Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером ещё 2 минуты. Масса немного опадет.

Добавляем миндальную крошку и измельченный шоколад. Вооружаемся венчиком и перемешиваем.

Добавляем какао и 1 ч. л. кофе. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Аккуратно вымешиваем венчиком до однородности.

Форму для выпекания (24-26 см) выстилаем пергаментом, смазывать не нужно. Выливаем тесто и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С ~ 25 минут, до сухой лучины.

Готовому коржу даем немного остыть в форме, затем переносим на решетку и оставляем до полного остывания.

Пока корж остывает, займемся кремом. Во избежание пригорания берем не эмалированную посуду. Наливаем сливки и ставим на медленный огонь. В горячих сливках растапливаем 240 г шоколада.

Добавляем 50 г сахара и 1 ч. л. кофе. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Ставим на холодную водяную баню и помешиваем до полного остывания.

Остывшая масса заметно загустела.

Теперь взбиваем её миксером на самой высокой скорости в пышный крутой крем. Времени это займет совсем немного: сливки с шоколадом взбиваются очень быстро.

Корж разрезаем пополам.

Приступим к сборке торта, мне удобно это делать в форме для выпекания. На дно формы кладем один корж и покрываем половиной крема. Затем идет 2-й корж и 2-я половина крема.