Профитроли "Конфетти"

Описание

Новогодние праздники и неизменные атрибуты празднования: бенгальские огни, свечи, серпантин, ну и конечно, яркое, озорное конфетти. Пусть наступивший год, будет для Вас таким же ЯРКИМ, ЗАДОРНЫМ и ВЕСЕЛЫМ, как новогоднее конфетти! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

Вода

125 мл
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

75 г
Соль
Сахар
Яйцо куриное

4 шт
Креветки

10 шт
Авокадо

0.25 шт
Огурец

0.5 шт
Сметана

2 ст. л.
Перец черный
Перец болгарский
Сок лимонный

Приготовление

Для профитролей, в воду добавить сахар, соль (по щепотке), масло. Поставить на огонь и постоянно помешивая - довести до кипения.

Всыпать муку при постоянном помешивании.

Я это делала миксером. Держать на огне, постоянно мешая, пока масса не начнёт хорошо отставать от стенок.

Охладить. У нас такие морозы, что за окном охладилось буквально за минуту.

По одному добавить 3 яйца, тщательно вмешивая каждое. То есть одно добавили, вмешали и только потом следующее.

На противень, посыпанный мукой, отсаживаем профитроли. Можно просто ложкой, а можно при помощи кулинарного шприца или мешка.

Выпекаем профитроли в разогретой до 180 градусов духовке, минут 20-25 (зависит от духовки). Тем временем, готовим начинку и крем. Для начинки, креветки размораживаем (если варёно-мороженые) или отвариваем, если свежие или просто замороженные. Очищаем, нарезаем небольшими кусочками (обязательно удаляя кишечную вену).

Огурец нарезаем кубиками.

Авокадо нарезаем кубиками, сбрызгиваем соком лимона.

Для крема, отвариваем яйцо, помещаем его в блендер, добавляем сметану, немного соли и чёрный молотый перец. Взбиваем всё в блендере, до однородного состояния.