Булочки универсальные

Описание

Такие булочки готовлю довольно часто, с начинкой и без- всегда получаются нежными, пышными и вкусными. Иногда делаю их с пшеничной мукой грубого помола (цельнозерновой).

Ингредиенты

Мука пшеничная

3.5 стакан
Мука цельнозерновая

0.5 стакан
Дрожжи

1 ч. л.
Молоко

350 мл
Соль

0.125 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Кунжут

1 ст. л.

Приготовление

В миску просеять два вида муки, добавить дрожжи и соль. Все размешать. Эти булочки можно приготовить из одной пшеничной муки высшего сорта.

В теплом молоке растворить сахар и добавить растительное масло.

Молочную смесь вылить в муку, чуть размешать и оставить на пару минут.

Затем замесить тесто. Хорошо его вымесить. Минут 5-10. Оно станет послушным и почти не липнет к рукам. Если необходимо можно дополнительно добавить немного муки (я обычно не добавляю). Тесто положить в миску, смазанную растит. маслом. Накрыть пищевой пленкой. Поставить в теплое место, укрыть махровым полотенцем. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.

Почти через 2 часа тесто готово к работе.

Выкладываем тесто на стол, слегка посыпанный мукой и вытягиваем в шнур. Отрываем кусочки теста (10 штук) для булочек.

Каждый кусочек теста немного растянуть руками в круг, края подвернуть внутрь.

Края собрать "в узелок", перевернуть булочку и

Выложить на противень с пищевой бумагой для выпекания.

По желанию на булочках можно сделать узор ножницами: сделать неглубокие надрезы.

Эти булочки очень вкусные просто с чаем, но можно в булочке сделать небольшое углубление и в него положить маленькую котлетку или кусочек колбасы, сардельки.

Булочки прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 25-30 мин для увеличения в объеме. После расстойки булочки смазать молоком, посыпать кунжутом. Затем выпекать булочки в заранее разогретой духовке 180-190 гр. примерно на 20 мин.