Мусаха

Описание

Это блюдо привезено с отдыха с Черного моря, относится к армянской кухне, по крайней мере, рецептом со мной поделилась чудесная армянская женщина с не менее чудесным именем Адель, за что ей большое спасибо. Мне очень нравится это ароматное, в меру остренькое блюдо и каждый раз, когда я готовлю мусаху (ударение на последний слог), я вспоминаю море, горы, вкусный южный воздух… Принимайте от меня частичку южного настроения!

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Баклажан

2 шт
Лук репчатый

5 шт
Помидор

2 шт
Перец болгарский

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Сок томатный

1 стакан
Зелень
Соль
Специи

Приготовление

Баклажаны режем довольно толстыми кружочками

Складываем в глубокую посудину, посыпаем солью и оставляем минут на 15-20.

Не теряя времени даром, беремся за фарш - обжариваем его на сковороде до полуготовности.

Лук и чеснок нарезаем кольцами

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем вот такими немелкими кусочками.

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кусочками

Зелень мелко нарезаем (вообще, среди зелени должна быть кинза, но я ее, прямо скажем, не очень, поэтому у меня укроп и петрушка)

Ну и, конечно же, какое блюдо без специй - я смешала черный перец, чили, шафран, хмели-сунели, сушеные перец и лук.

Теперь пора слегка обжарить баклажаны на сковородке. В сотейник или глубокую сковороду складываем все наши ингредиенты Вливаем стакан томатного сока и ставим тушиться примерно на полчаса-минут 40. В процессе приготовления досаливаем, если это необходимо.