Суп с индейкой и стручковой фасолью

Описание

Суп на бульоне из индейки с рисом Басмати и киноа с овощами и стручковой фасолью. Ароматно, вкусно и легко!

Ингредиенты

Индейка

300 г
Вода

1.5 л
Рис

0.25 стакан
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Помидор

1 шт
Масло оливковое

1 ст. л.
Фасоль стручковая

0.5 стакан
Кардамон

3 шт
Лист лавровый

1 шт
Перец чили

1 шт
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Мясо индейки порезала на небольшие куски и поставила варить в кастрюле, налив 1,5 воды. Не солила. Когда мясо сварилось, а это где-то 30 минут, вынула его шумовкой из кастрюли. Положила в кастрюлю рис с киноа вариться. Лук мелко порезала.

В сотейник налила масло и положила в него лук, чуть позолотила. Морковь натёрла на корейской тёрке, мне так больше нравится-красивей в супе готовом. Её можно натереть на обычной тёрке. Выложила морковь к луку. Убавила огонь, накрыла крышкой и оставила потомиться минут 10.

С помидора сняла кожицу, ошпарив его перед этим кипятком и нарезала мелким кубиком его.

Отправила помидор в сотейник, перемешала и ещё потомила 5 минут.

Содержимое сотейника, а это уже почти готовые овощи, отправила в кастрюлю к рису. Ещё поварила минут 5 до готовности риса и киноа под закрытой крышкой, посолила по вкусу.

Положила стручковую фасоль, размороженную в дуршлаге под струёй воды, лавровый лист и 3 зёрнышка кардамона. Ещё положила стручок острого перца. Если будут есть дети, то перец класть не нужно. Поварила ещё 5 минут тоже под крышкой. Сняла с огня.