Паштет из баклажанов "Нежный"

Описание

Это любимый паштет моей доченьки... Честно говоря, я не собиралась вообще выставлять его как рецепт, да еще и на конкурс... Но я имела неосторожность пообещать ребенку, а обманывать ее я не собираюсь. Обещала, значит выполняю. К тому же в приготовлении и украшении мне помогала доченька, и она очень старалась...

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Соль

2 ст. л.
Вода

1 л
Масло растительное

2 ст. л.
Бульон

100 мл
Сливки

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мясо
Специи

Приготовление

Очистить баклажаны от шкурки и нарезать кубиками. Насыпать 2 ст. л. соли и залить 1 л холодной воды, хорошо размешать. Оставить на 40 минут. Затем хорошо отжать от воды.

В чашу мультиварки налить масло и выложить баклажаны. Включаем режим Тушение, 30 минут.

Первые 10 минут периодически помешиваем, затем вливаем мясной бульон. У меня была мясная подлива с морковью. Если у вас просто бульон, то вы можете добавить к баклажанам тертую морковь, обжарить, а только потом заливать бульоном.

Еще через 10 минут вливаем сливки или просто жирное молоко.

Тушим до готовности. На этом этапе можно добавить ваши любимые приправы. Но я делала для ребенка, поэтому без приправ.

Следующие два шага можно пропустить. Но! Здесь мы уже творили вместе с Лизой, и она попросила убрать семечки из баклажанов... Протираем баклажаны через сито. Сито лучше брать не железное, так как баклажаны окисляются от железа... Я сначала протирала через железное, но потом быстренько перешла на маленькое, окрашенное ситечко..

Получилась вот такая паста.

Здесь получилось ужасное фото, не углядела, но поздно. На дно блендера кладем 2 вареных яйца.

Сверху баклажановую пасту, и дочка от себя положила кусочек свинины из подливы... Что совсем не обязательно, но вкусно. Взбить блендером до однородности.