Описание
Здравствуйте, дорогие поварята! Сегодня я с любимой нами острой ароматной приправой. Многим она знакома. "Огонёк" знаком мне с детства. Осенью, в обязательном порядке, мы крутим по несколько литров. Хоть и очень остро, исчезает она незаметно. Приправа подходит ко многим вторым блюдам, очень вкусно с хлебушком, с солёным салом или колбаской! Все любители остренького, угощайтесь!
Ингредиенты
-
Помидор
2 кг
-
Перец болгарский
500 г
-
Чеснок
12 зуб.
-
Перец красный жгучий
3 шт
-
Соль
2 ст. л.
Приготовление
Все овощи тщательно помыть и вытереть насухо.
Помидоры разрезать на части. Маленькие пополам, крупные на четвертинки. Вырезать основание плодоножки.
Болгарский перец очистить от семенной коробочки.
Перекрутить на мясорубке помидоры и болгарский перец.
Затем чеснок
И в последнюю очередь я перекручиваю жгучий перец вместе с семенами, срезая хвостики. Несколько помидоров оставляю напоследок, чтобы чеснок и перец не оставались в мясорубке. (Руками уже не касаюсь, помогаю ложкой). При работе с перцем лучше пользоваться перчатками.
Добавить соль. Перемешать.
Перелить в сухую чистую банку. Получилось 2,5 литра приправы. Накрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. Хранится приправа замечательно несколько недель.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.