Для начала готовим соус. Он по своей сути похож на майонез, но имеет выраженный вкус и аромат жареного лука, что невероятно вкусно в салате! В 3 ст. л. масла поджарьте репчатый лук до золотистого цвета и полностью остудите.

Обжаренный лук вместе с маслом, в котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте сырой яичный желток, соевый соус, сахар и начните взбивать погружным блендером, постепенно вливая оставшееся растительное масло (я вливала в три этапа равными частями)

Получится вот такой соус. Приправьте его лимонным соком и горчицей. Соусу нужно выстояться в холодильнике 2 часа, чтобы он загустел. Его можно приготовить заранее. Соуса получается около 200 мл. Конечно, весь он в салат не уйдет. Но сложно взять менее 1 желтка для приготовления. Да и с меньшим количеством ингредиентов блендеру просто нечего будет взбивать. Соус прекрасно хранится в холодильнике до 1 недели и может быть использован в других салатах

Сырокопченую колбасу или сервелат нарежьте мелкими кубиками

Красный болгарский перец также нарежьте мелкими кубиками

Такими же кубиками нарежьте свежий огурец

В бокал или креманку уложите колбасу, огурец и перец, полейте соусом сверху. Не рекомендую заправлять салат заранее - овощи дадут сок и "потекут", и станут мягкими. Поливайте салат заправкой перед самой подачей, тогда овощи останутся хрустящими, а салат будет выглядеть презентабельно